Umeshu, alcool de prunes japonais

L’umeshu, un alcool de prune japonais

l'umeshu un alcool de pruneL’umeshu  est une boisson alcoolisée fabriquée à partir d’alcool neutre, du shochu ou du saké dans lequel des prunes japonaises, ume , sont macérées très longtemps. Il est servi dans un fond de verre sec, ou avec des glaçons, ou diluer dans de l’eau, voir dans du soda.

L’umeshu est un alcool populaire et se déguste à l’apéritif, au moment du dessert, ou en digestif léger. Il est très apprécié, surtout des femmes, car sa saveur est sucrée et fruitée.

La dégustation de l’umeshu, rafraîchissante et douce

La teneur en alcool de l’umeshu est faible, entre 10% à 20%, c’est pourquoi cet alcool est agréable en apéritif. Dans la cuisine japonaise, il n’est pas rare d’associer l’umeshu à un met, qui bien sûr est habilement choisi.